© Harry Dona

Rapport Hoge Gezondheidsraad: variatie is sleutel voor gezond plantaardig voedingspatroon

© Harry Dona

Een plantaardig voedingspatroon kent veel voordelen op vlak van gezondheid. De Hoge Gezondheidsraad schreef een uitgebreid rapport dat consumenten op weg helpt om geïnformeerd voedingskeuzes te maken voor een gezond vegetarisch eetpatroon. Zo kan de consument ten volle genieten van de voordelen, zonder de potentiële nadelen. Een initiatief dat we toejuichen, aangezien de overschakeling naar een meer plantaardig voedingspatroon cruciaal is voor milieu en klimaat.

De ene vegetariër is de andere niet

Vegetariër, pesco-, ovo- en lacto-vegetariër, veganist of gewoon flexitariër: minder  producten van dierlijke oorsprong eten, kan op veel manieren. Over het algemeen geldt: hoe eenzijdiger het dieet, hoe meer aandacht er moet zijn voor een evenwichtig voedingspatroon. Dat is logisch. Variatie is fundamenteel bij élk voedingspatroon. Een veganistisch eetpatroon is dus ook niet per definitie gezond of ongezond, de invulling ervan is wat telt. 

Ook de levensfase van de consument heeft duidelijk een invloed op de voedingsbehoeften. Zo heeft een zuigeling andere voedingsbehoeften dan een adolescent, al geldt ook hier dat een doordacht gevarieerd plantaardig dieet in beide gevallen prima in deze behoeften kan voldoen.

 

Een gevarieerde vegetarische voeding (zo nodig aangevuld) kan alle nodige voedingsstoffen leveren gedurende de hele levenscyclus, zo stelt het rapport.

Van A(ntinutriënten) tot Z(ink)

Het rapport gaat uitgebreid in op de gewenste en ongewenste stoffen die in plantaardige voedingsstoffen te vinden zijn. Zo bevat het erg nuttige informatie voor vegetariërs die op zoek gaan naar manieren om ijzer uit bijvoorbeeld vlees of vis te vervangen door ijzerrijke plantaardige producten zoals peulvruchten en volle granen. Op deze manier wordt het risico op tekorten beperkt en weet je welke combinaties en voedingsgroepen helpen om potentiële tekorten te compenseren. 

Een stevige kanttekening hierbij is dat er niet wordt ingegaan op de ongewenste stoffen in dierlijke producten, hoewel overmatige consumptie van dierlijke producten duidelijk nefast kan zijn voor onze gezondheid, en meer plantaardige voeding een eenvoudige manier is om gezonder te eten.

Een evenwichtige eiwitshift is mogelijk 

Milieuverantwoord en gezond eten, betekent in de eerste plaats meer plantaardige dan dierlijke eiwitten innemen. Exact waar de recent gelanceerde Green Deal Eiwitshift op mikt. Dit rapport bevat een heleboel aanbevelingen, aandachtspunten en tips om zo’n evenwichtig en plantaardig voedingspatroon samen te stellen. Heel goed dus dat de Hoge Gezondheidsraad vegetarisme naar waarde schat en aangeeft dat een vegetarisch dieet, in de diverse vormen, kan voldoen aan de voedingsbehoeften van de verschillende consumentengroepen.

Plantaardige voeding

Meer over Plantaardige voeding